臭氧發(fā)生器在食品工業(yè)中的應(yīng)用主要有幾個(gè)方面：一是生產(chǎn)線氣體和設(shè)備、器具表面和工作服的消毒和消毒；二是生產(chǎn)毒凈化和高濃度臭氧消毒劑的制備；三是冷藏消毒和食品保存。

首先，生產(chǎn)線氣體消毒：生產(chǎn)線的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵因素。臭氧不僅能有效地消除它們，還能有效地去除車間的氣味。臭氧發(fā)生器的使用可使空氣、道路、控制臺、儀器等物體的表面細(xì)菌指標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，部分肉類和家禽屠宰車間的氣味也顯著降低。

其次，在食品保存方面：臭氧發(fā)生器可用于冷凍廠、食品廠、牲畜屠宰廠等單位生產(chǎn)加工過程中的原材料和成品的儲存、冷藏和消毒過程。同時(shí)，臭氧發(fā)生器還可用于工業(yè)水的藻類防治、、水產(chǎn)養(yǎng)殖水的和疾病防治、污水處理過程中的除臭、褪色和。

另外，臭氧發(fā)生器的應(yīng)用領(lǐng)域包括：①食品廠、制藥廠需要對原料和其他物體表面進(jìn)行噴霧，形成無菌原料表面。例如，水果經(jīng)過清洗后可以無菌，然后制成濃縮果汁。②在水產(chǎn)品加工中冷凍包裝前，通過高濃度臭氧噴霧消毒。控制了水產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)，避免了使用氟化物等消毒設(shè)備導(dǎo)致余氯超標(biāo)的問題。③在飲料、礦泉水、果汁食品的工業(yè)生產(chǎn)過程中，可使用高濃度的臭氧進(jìn)行管道、生產(chǎn)設(shè)備和容器的浸泡和清潔，以實(shí)現(xiàn)。管道、設(shè)備和器皿表面的細(xì)菌和病毒被清洗和殺死，非常簡單，沒有盲點(diǎn)，也避免使用其他化學(xué)消毒劑造成的有害物質(zhì)排放和殘留，臭氧沒有任何二次污染。④可用于酒店、酒店、機(jī)關(guān)食堂、餐飲用具、蔬菜水果消毒；以及兒童玩具，物體表面的消毒。

在臭氧發(fā)生器的設(shè)計(jì)和使用過程中，為了獲得高產(chǎn)臭氧，保證設(shè)備的正常運(yùn)行，必須遵循相關(guān)規(guī)則。這些規(guī)則主要包括以下幾個(gè)方面：

1.合理控制氣體路面壓力的變化。氣壓會影響電暈功率的誘導(dǎo)，并增加跨越介電體的電壓。壓力的大規(guī)模變化將導(dǎo)致發(fā)電機(jī)運(yùn)行不可靠。如果超過電暈功率范圍，保險(xiǎn)絲或自動(dòng)斷路器將斷開。如果超過外部電壓峰值，介電體也會過早失效。

2.在設(shè)計(jì)過程中，應(yīng)防止大量水進(jìn)入發(fā)電機(jī)內(nèi)部的可能性。如果浮閥或空氣干燥器上的冷凝水閥堵塞，每個(gè)人都會進(jìn)入臭氧發(fā)生器電暈室，導(dǎo)致電暈集中、高電流強(qiáng)度和局部電介體加熱，導(dǎo)致介質(zhì)過早故障。

3.設(shè)備中的氣體不能含有碳?xì)浠衔?、腐蝕性氣體和任何其他能在氧/臭氧/電暈環(huán)境中反應(yīng)的物質(zhì)。這些物質(zhì)會損壞臭氧發(fā)生器，并可能導(dǎo)致爆炸等安全事故。