青島食品凈化工程特別設(shè)計的房間，無論外界空氣條件如何變化，室內(nèi)都有保持當(dāng)初設(shè)定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能。

　　食品凈化車間面積應(yīng)適合生產(chǎn)，布局合理，排水暢通；GMP生產(chǎn)車間地面防滑、堅固、不透水、耐腐蝕材料建造，且平整、不積水、清潔；凈化工廠出口和外部相連的排水，在通風(fēng)處設(shè)置防老鼠、防蒼蠅、防蟲設(shè)施。

　　食品凈化工程潔凈室內(nèi)的工作臺、傳送帶、運輸車、工具要用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠數(shù)量的洗手、消毒、干燥的手設(shè)備或用品，水龍頭要是非手動開關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，食品GMP生產(chǎn)現(xiàn)場入口要設(shè)置鞋、靴和車輪消毒設(shè)施。需要設(shè)立與工作場所相連的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工的需要，還需要設(shè)置與工作場所連接的廁所和淋浴室。

　　作業(yè)人員管理范圍內(nèi)的食品工廠周圍的用地需要保持衛(wèi)生，防止食品污染。廠房及其結(jié)構(gòu)的大小、施工和設(shè)計應(yīng)當(dāng)便于以食品生產(chǎn)為目的的日常維護和衛(wèi)生工作。工廠建筑物、固定燈具和其他有形設(shè)施要在衛(wèi)生條件下保養(yǎng)，并保持良好的保養(yǎng)，防止食品成為本法案所稱的摻雜產(chǎn)品。